Conferencia Internacional Parma 2024
El papel del origen en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios localizados
en particular, el papel de la economía circular en las Indicaciones Geográficas
Universidad de Parma, Italia
20 – 22 de noviembre 2024
Conferencia internacional sobre el papel del origen y las Indicaciones Geográficas (IG) en los sistemas alimentarios sostenibles
Organizada por Origin for Sustainability y la Universidad de Parma.
Acerca de la Conferencia Internacional 2024
La cuestión de los sistemas alimentarios sostenibles está ganando impulso, especialmente con la COP28, que ha desvelado estrategias ambiciosas. Entre los principales focos de atención se encuentran la nutrición, la reducción de emisiones y la adaptación de las prácticas agrícolas para mejorar la producción de alimentos de forma sostenible. Las indicaciones geográficas desempeñan un papel importante en este sentido, mostrando sus puntos fuertes y encabezando diversas iniciativas como la conservación de la energía, el reciclaje de residuos, la promoción de los principios de la economía circular y la adopción de prácticas agroecológicas. Innovaciones como la mejora del etiquetado y las estrategias de comercialización pretenden sensibilizar a los consumidores y apoyar la producción sostenible.
Las IG son herramientas reconocidas por contribuir al bienestar económico de su región de origen. Coexisten con opciones alternativas que potencian el acceso al mercado y el rendimiento económico de los agricultores y productores de alimentos locales. El objetivo de esta conferencia internacional es compartir diferentes experiencias y trabajos científicos sobre la forma en que se está mejorando la sostenibilidad en las regiones en las que el origen es un marcador de la identidad de los productos y es una herramienta movilizada por las comunidades locales para llegar a los consumidores a través de la comercialización directa o de largas cadenas, combinando con paisajes notables, el turismo y la vida cotidiana de la comunidad.
A través de sesiones interactivas, diálogos políticos y compromisos de las partes interesadas, aspiramos a catalizar estrategias viables y fomentar un compromiso colectivo para construir sistemas agroalimentarios resistentes, equitativos y sostenibles que respondan a los retos de hoy y de mañana.
Lugar
Organizadores
- Origin for Sustainability (isabella@origin-for-sustainability.org)
- Universidad de Parma (filippo.arfini@unipr.it)
Talleres
1) Identidad alimentaria y salud: Explorando el papel de las indicaciones geográficas en la promoción de dietas nutritivas
En este taller, nos centraremos en examinar la intrincada relación entre identidad alimentaria, salud e Indicaciones Geográficas (IG) desde la perspectiva de la investigación, especialmente la dieta mediterránea. Profundizaremos en las influencias históricas, culturales y nutricionales de los patrones alimentarios, destacando especialmente el impacto de las IG en la promoción de dietas nutritivas. A través de debates basados en pruebas, pretendemos desentrañar las complejidades que rodean a las elecciones dietéticas y el papel que desempeñan los IG en la configuración del comportamiento de los consumidores. Mediante el análisis de datos empíricos y conocimientos académicos, tratamos de identificar estrategias prácticas para aprovechar los IG con el fin de mejorar los resultados en materia de salud pública y promover prácticas alimentarias sostenibles.
2) Sostenibilidad, ética e Indicaciones Geográficas: Hacia unas prácticas más responsables
Este taller profundizará en las dimensiones éticas de la sostenibilidad, especialmente en el contexto de las necesidades sociales y económicas. Los sistemas de Indicación Geográfica (IG) prometen intrínsecamente responsabilidad y garantía de calidad a los consumidores. Nuestro análisis examinará la adecuación de las actividades y prácticas de las IG a estos compromisos, identificando áreas de mejora y estrategias para colmar las lagunas existentes.
Hoy en día, la sostenibilidad trasciende la necesidad económica; encarna un imperativo ético. Exploraremos la intersección entre sostenibilidad y ética, profundizando en cómo los proyectos PNRR y las normativas emergentes conforman esta dinámica. Además, examinaremos estrategias de comunicación eficaces con las partes interesadas, haciendo hincapié en el papel fundamental de la Responsabilidad Social Corporativa (RSC) para satisfacer las expectativas sociales en evolución. En este taller se estudiarán cuestiones éticas relacionadas con la sostenibilidad, la banca y los requisitos de la sociedad. Los sistemas de IG se basan en la responsabilidad, garantizando la calidad a los consumidores. Analizaremos hasta qué punto las actividades y prácticas de las IG se ajustan a estas promesas, y qué debería hacerse para mejorar la situación y reducir las posibles lagunas.
3) Sistemas agroalimentarios sostenibles: Prácticas circulares e integración de la bioeconomía
Este taller es una respuesta a la acuciante necesidad de transformación sostenible de los sistemas agroalimentarios. Basándonos en el informe seminal de la FAO “El estado mundial de la agricultura y la alimentación 2023”, pretendemos profundizar en la interacción entre las prácticas circulares y la bioeconomía, estableciendo vías claras para la integración y la innovación. Revisando tradiciones agrícolas perdidas e incorporando soluciones de vanguardia, reinterpretaremos la cadena de valor de la producción alimentaria, desde la granja hasta la mesa. Además, examinaremos cómo la bioeconomía ha dado forma a los paisajes económicos y ofreceremos estrategias para ampliar las iniciativas sostenibles, en el contexto de la evolución industrial y la producción ecológica.
Fuente: FAO. (2023). El estado mundial de la agricultura y la alimentación (SOFA) 2023. Roma, Italia: FAO. (ISBN: 978-92-5-138167-0)
4) Exploración de la Internalización de la Cost Accounting (Contabilidad de Costes) para un Sistema Alimentario Resiliente
En este taller profundizaremos en los complejos retos que plantea la internalización de los costes medioambientales y sanitarios en los sistemas alimentarios, basándonos en investigaciones y perspectivas teóricas de vanguardia. Desde una perspectiva multidisciplinar, examinaremos los fundamentos conceptuales de la Contabilidad del Coste Real de los Alimentos (TCAF) y sus implicaciones para la transformación de los sistemas alimentarios. Mediante una evaluación crítica de las metodologías de investigación y los resultados empíricos, pretendemos profundizar en nuestra comprensión de los costes sociales de la producción de alimentos e identificar estrategias para unos sistemas alimentarios resilientes y equitativos. Nuestros debates proporcionarán una plataforma académica para el intercambio de ideas, el fomento del diálogo crítico y el avance de las agendas de investigación en el campo de los sistemas alimentarios sostenibles.
Fuente:
Barjolle, D., Baudry, G., Jeangros, L., & Petrencu, V. (2023). El verdadero coste de los alimentos como palanca para transformar el sistema alimentario suizo. Libro Blanco de E4S. Centro Empresa para la Sociedad (E4S).
Programa
Pronto disponible
Convocatoria de ponencias
Invitamos a académicos, investigadores, profesionales y responsables políticos a presentar ponencias en la Conferencia Internacional sobre el papel del origen en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios localizados. Esta conferencia, prevista del 20 al 22 de noviembre en Parma, servirá de plataforma para intensos debates, intercambio de conocimientos y exploración colaborativa del papel fundamental que desempeñan el origen y las Indicaciones Geográficas (IG) en el fomento de sistemas alimentarios sostenibles.
La Conferencia Internacional pretende abrir debates sobre varios temas importantes para los participantes, que trabajarán juntos para concebir un sistema alimentario sostenible, circular, sano y transparente.
La Conferencia Internacional está abierta a todos, para establecer vínculos entre los proyectos prácticos y la investigación, ya sea disciplinaria, interdisciplinaria o transdisciplinaria.
Para enviar su contribución:
- Primero regístrese en este enlace https://forms.gle/5DDBRLh2b3gn4L1r5
- Lea la nota conceptual.
- Descargue el modelo de contribución disponible aquí: https://www.dropbox.com/scl/fo/hnevgoo4jgwf25hcejqhp/ACvnpkgQRyuxkcJ9fWtZ67g?rlkey=uk9xwqr5scpuxnbgomridfpzy&dl=0
- Suba su contribución de una sola página haciendo clic aquí: https://www.dropbox.com/request/KeBMwq35BxxyGZtgGZzB
Como plataforma de conocimiento y participación multiple, Origin for Sustainability organiza cada año eventos internacionales con un enfoque renovado, que reúne a participantes de los cinco continentes.